東北豆角如何醃製好吃 東北豆角怎麼醃製好吃
1、食材:豆角500g,鹽適量,花椒一把,蒜瓣適量,白酒少許,鹽適量。
2、豆角買回來之後用清水清洗乾淨,瀝乾水分之後晾乾。
3、鍋中準備適量的清水和鹽,鹽的含量根據自己的口味來決定,如果想要做好的酸豆角口味偏酸一些,鹽的含量就要少加入一些,突出酸味,如果想要鹹一些,就多加一些鹽。
4、接着加入適量的花椒和冰糖,花椒和冰糖能讓做好的酸豆角口味更豐富一些。
5、準備一個乾淨的無水無油的容器,然後把準備好的豆角放在瓶子裏面。
6、上面加上幾瓣蒜,加入剛剛準備好的花椒鹽水,倒入容器當中,裏面再加入一塊冰糖,不用太大,有一小塊就足夠了。
7、上面加入適量的高度白酒,加入白酒有一個明確的功能就是可以殺菌,延長酸豆角的保存時間。
8、最後蓋上蓋子,放在陰涼的地方,醃製時間大約在5天左右,這時候味道就差不多了。要吃的時候夾出適量,然後放到冰箱冷藏裏面保存。
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