牛肚怎麼涼拌

涼拌牛肚是一道非常清爽美味的菜餚，製作方法如下：

所需材料：

牛肚、蔥薑蒜、辣椒油、香醋、料酒、糖、鹽、雞精、花椒粉、芝麻、香菜。

步驟：

1. 將牛肚洗淨切成薄片，用開水焯水煮熟後撈出放入冰水中浸泡10分鐘左右，使其變得更加脆爽。

2. 將蔥薑蒜切末，加入適量的辣椒油、香醋、料酒、糖、鹽、雞精攪拌均勻，做成涼拌汁備用。

3. 將牛肚撈起瀝乾水分，切成細絲，放入調好的涼拌汁中，拌勻。

4. 加入適量的花椒粉、芝麻和香菜，再拌勻即可。

提示：

1. 牛肚煮熟後用刀切開，如果看到裏面的纖維還有些細嫩，那就代表着煮熟了。

2. 辣椒油和花椒粉的量可以根據個人口味適量加減。

3. 如果感覺涼拌汁的口感太重，可以在調製涼拌汁時多加一些醋，以去除過重的味道。