蘇南特色食物有哪些 蘇南有哪些特色食物

1、江蘇首府南京，南京六朝古都，文化底蘊十足的城市。鹽水鴨是這座城市的美食代表。然而在春節似乎鹽水鴨也要讓位於“歲菜”，一聽這名字便知道此菜是春節的“關係戶”。而且還是大戶人家號稱“十樣菜”、“什錦菜”，“兄弟”十來個怪不得鹽水鴨也要靠後站。什錦菜通常使用黃豆芽、芹菜、雪裏蕻、胡蘿蔔絲、藕片、黃花菜、香菇、木耳等不少於10種蔬菜炒制而成，取“和順長久”之意。這道菜讓老五想到了北方的“炒合菜”，同樣也有着“合合美美”，“和順長久”之意。

2、徐州。徐州古稱彭城，自古是九州之一，徐州的歷史比南京還要悠久。而在彭城曾有一個了不起的人，此人被後人尊稱爲“彭祖”。彭祖是歷史上四大廚神之一（另外三位是伊尹、易牙、詹王。）。據說“羊方藏魚”就是彭祖所創。言歸正傳徐州春節有“油炸麻葉子”和“全家福〞，餃子也是不能少的。全家福是用肉丸、魚丸，海蔘、皮肚、魷魚、鵪鶉蛋、青菜等多種食材，加以高湯燉煮，咕嚕咕嚕的冒着熱氣，特別有過年的感覺。這道菜湯鮮菜美，葷素搭配，營養豐富，寓意着全家團圓，團圓就是福。炸麻葉子在北方好多地方都是春節時的零食。是將和好的麪糰擀成薄而不破的大面片，然後再用刀將大面片先切成條，再切成一片片的菱形片，下入熱油鍋中炸至金黃酥脆。吃進嘴裏是又酥又脆，鹹淡適中。

3、蘇州。“上有天堂，下有蘇杭”可見蘇州的魅力有多大。蘇州不僅有美麗的風景和園林，還有誘人的美食。蘇州的糕點和菜餚有着江南人的細膩雅緻。提到蘇州就想到隨園（隋園），想到一個人和一本書，袁枚《隨園食單》，這本書在中國烹飪界的地位是相當的高。糖年糕是將浸泡好的糯米和粳米，在破壁機裏打成米粉，加入水和紅糖攪拌，然的上籠蒸熟，取出糕麪糰放在桌上反覆揉搓，再抹層油防幹，取一根白線綁住一拉，割成塊就是糖年糕了。