如何製作辣椒油又香又好吃 辣椒油的製作方法
1、【食材】:辣椒面、食鹽、白糖、八角、花椒、香葉、桂皮等
2、【具體做法】:準備辣椒麪500克、食鹽20克、白糖10克、少量的胡椒粉攪拌均勻,讓辣椒麪和食鹽充分融合在一起,少量多次加上清水,每次都攪拌均勻,讓辣椒麪的表面溼潤(這樣做辣椒油的時候,辣椒麪不會炸糊)
3、準備一碗花生米,先把表面的灰塵洗乾淨,放在無水無油的鍋裏翻炒,炒到花生米表皮裂開,出現噼噼啪啪的聲響,這樣就可以出鍋了,先晾一會,放在保鮮袋中,用擀麪杖搗碎。再把生薑切成絲、大蒜切成片、蔥白切成蔥段,再準備點八角、花椒、香葉、桂皮備用。
4、下面在鍋裏倒上油,油溫五成熱時,把蔥薑蒜、香菜放進去炸,炸的過程中,要不停地翻動,把食材的水分炸幹,再加上香料繼續炸,把食材炸得焦黃,然後都撈出來,只剩下熱油即可。
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