生辣椒油怎麼做好吃又香的 生辣椒油如何做好吃又香的

1、準備辣椒麪500克、食鹽20克、白糖10克、少量的胡椒粉攪拌均勻，讓辣椒麪和食鹽充分融合在一起，少量多次加上清水，每次都攪拌均勻，讓辣椒麪的表面溼潤。

2、準備一碗花生米，先把表面的灰塵洗乾淨，放在無水無油的鍋裏翻炒，炒到花生米表皮裂開，出現噼噼啪啪的聲響，這樣就可以出鍋了，先晾一會，放在保鮮袋中，用擀麪杖搗碎。

3、再把生薑切成絲、大蒜切成片、蔥白切成蔥段，再準備點八角、花椒、香葉、桂皮備用。

4、在鍋裏倒上油，油溫五成熱時，把蔥薑蒜、香菜放進去炸，炸的過程中，要不停地翻動，把食材的水分炸幹，再加上香料繼續炸，把食材炸得焦黃，然後都撈出來，只剩下熱油即可。

5、在辣椒麪碗中，加上花生碎、白芝麻50克，把熱油分2次倒進去，每次都攪拌均勻，最後加上十三香、適量的白酒攪拌均勻，這樣好吃又香的辣椒油就做好了。