半熟芝士怎麼做 半熟芝士做法

1、材料：奶油奶酪300g；黃油20g；雞蛋4個；白砂糖100g；純牛奶10g；玉米澱粉30g；蜂蜜少量；烘焙紙；錫紙；麪粉篩；半熟芝士模具。

2、將300g奶油奶酪和20g黃油隔水融化備用；

3、將四個雞蛋分離，蛋黃打散後加入融化的奶油奶酪中攪拌均勻；

4、30g玉米澱粉過篩倒入第2步準備好的奶油奶酪中，並加入10g純牛奶攪拌均勻；

5、將100g白砂糖分三次倒入蛋清中打發至溼髮狀態，可根據自己的口味增減糖量；（可以適量增加檸檬汁)

6、將打發好的蛋清倒入第3步的奶油奶酪混合液中攪拌均勻；

7、175℃預熱烤箱10分鐘，可以利用這個時間去包好模具，先在模具外麪包一層錫紙，最好整個包裹住模具表面，根據模型大小裁剪出適合的烘焙紙，加入底部加和內圈；

8、烤箱預熱好後，烤盤加入一點涼水（防止糊盤），將備好的奶油奶酪混合液倒入模具中並放進烤箱175℃烤15分鐘，表面刷層蜂蜜放進去再烤5~7分鐘，至表面焦黃即可。