紅腰豆快速泡發的方法 紅腰豆怎麼煮爛

1、首先我們要選取新鮮的紅腰豆，不要用陳豆子，一方面味道不好，另外也很難煮爛。在煮之前把紅腰豆放在清水裏面浸泡1~2個小時，然後再上鍋煮這樣能夠使他快速的酥爛。

2、當然現在也有很多很好的烹飪工具，比如高壓鍋，把紅腰豆放到高壓鍋裏面加適量的水，水開後20分鐘就可以保證豆子開花。除了高壓鍋，還有悶燒鍋，把豆子放在燜燒鍋裏面煮開以後，放入保溫層。悶上3~4個小時。紅腰豆就會非常的酥爛。還有一個方法是把紅豆煮20分鐘以後把紅豆撈出用勺子碾壓，然後再放到鍋中去煮，這樣也非常容易使豆子開花酥爛。老一輩們的爺爺奶奶們留下的經驗就是在做紅腰豆的時候放進一勺食用鹼，這樣能夠使紅腰豆快速的酥爛。也有生活小竅門，就是把紅腰豆淘洗乾淨放入冰箱冷凍，1~2個小時以後再下鍋煮，很快的就會煮爛，因爲在冷凍中破壞了紅豆中的結構，使紅腰豆能夠迅速的煮爛。