紅燒魚的做法 紅燒魚的做法步驟
1、鯽魚1條、柿子椒1/2個、紅椒1/2個、幹香菇3個、幹辣椒3個、香菜1根、食鹽1/2茶匙、姜1小塊、蒜5瓣、料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽1茶匙、胡椒粉1茶匙、甜醋1湯匙、植物油2湯匙、細香蔥7根。
2、新鮮的鯽魚宰殺完畢,沖洗乾淨,背部打上花刀便於入味,把魚籽和魚肚塞進肚子裏,然後在魚的表面抹上一層食鹽,倒入料酒,撒上胡椒粉,醃製15分鐘以上。
3、醃魚的時候來準備配料,細香蔥切大段,姜切大片,蒜頭拍扁,柿子椒、紅椒和幹香菇都切小粒。
4、開始煎魚,熱鍋涼油,把醃好的魚放進去,用中火煎,不要動,大約五六分鐘後,輕輕的晃動鍋子,魚可以動了說明已經定型好,輕輕的翻過來,煎另一面,煎魚不能着急,得慢慢來,魚煎好後盛出備用。
5、鍋裏倒油,六七成熱的時候放入蔥、姜、蒜和幹辣椒煸炒,出香味以後放入柿子椒和紅椒,翻炒片刻加入生抽,再加入少許老抽調色。
6、倒入熱水,放入適量食鹽,湯汁可以稍稍鹹一點,接着放入煎好的魚,加甜醋,燉大約二十分鐘,燉的時候可以把湯汁淋到魚身上,中間翻面一次,等到湯汁有點濃稠的時候就可以出鍋了。
-
排骨怎樣燉才能爛得快些
要讓排骨燉得更快爛,可以嘗試以下幾種方法:1.使用壓力鍋:將排骨和調料放入壓力鍋中,加入適量的水,然後按照壓力鍋的說明燉煮。壓力鍋能夠加快烹飪過程,並且讓排骨更快爛熟。2.加入酶素:在燉排骨的時候可以加入一些含有蛋白酶的水果或蔬菜,比如菠蘿、奇異果等。這些酶素...
-
魚和牛肉能不能一起燉
魚和牛肉可以一起燉,但是由於它們的口感和烹飪時間不同,需要注意一些細節。魚肉烹飪時間相對較短,易受烹飪時間過長而變得過熟或散架。因此,建議在燉牛肉至大致熟爛後,再加入魚肉,並控制好燉煮的時間,以保持魚肉的嫩滑口感。此外,不同種類的魚肉也需要根據個人口味和喜...
-
羊肉湯怎樣燉纔好吃
要想燉出一鍋美味的羊肉湯,可以按照以下步驟進行:1.首先,選購新鮮的羊肉,最好選擇羊腿或羊排,肉質鮮嫩。2.將羊肉洗淨,切塊後放入冷水中浸泡30分鐘,去除多餘的血水和腥味。3.在燉鍋中加入清水,放入羊肉塊,大火煮沸後撇去浮沫。4.加入薑片、大蔥、桂皮、八角、料酒和鹽,用...
-
豬手和豬肝一起煮好嗎
豬手和豬肝可以一起煮,但口感和烹飪時間可能不同。豬手通常需要較長時間煮爛,而豬肝煮熟的時間相對較短。如果你想煮豬手和豬肝一起,可以先將豬手煮至較爛後再加入豬肝繼續煮熟。此外,還可以根據個人喜好加入其他配料或調味料來提升菜餚的口感和味道。...