芸豆的別名叫什麼 芸豆的別名介紹

1、芸豆的別名比較多，一般有刀豆、菜豆、花豆、架豆、扁豆及豆角等。芸豆是日常生活中比較常見的蔬菜，所含的營養價值比較高。

2、芸豆含有大量的蛋白質、多種維生素及礦物質，吃了以後，有利於機體補充營養，而且芸豆中還含有豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，有助於芸豆的消化與吸收。如果出現大便乾燥及排便困難的情況，可以適當吃芸豆，有利於緩解便祕。芸豆適合大部分人羣食用，且有多種食用方法。但是芸豆中含有紅細胞凝集素和皁苷毒素，如果在烹飪的過程中加熱不徹底，其中的毒性成分沒有完全被破壞，可能會出現食物中毒的情況，表現爲噁心、嘔吐、腹部脹痛、四肢麻木、胃部燒灼感及心慌等症狀。