如何煮南方小餛飩纔好吃 南方小餛飩的做法
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1、材料:小餛飩皮,瘦肉餡,1根大蔥,黑胡椒,雞蛋,小白菜,蝦皮,紫菜,老抽醬油,料酒,姜。
2、瘦肉餡中加老抽醬油、黑胡椒粉、料酒、薑末攪勻醃製15分鐘。
3、之後再加入整個切碎的大蔥,打入一個雞蛋提鮮,加入少量鹽,再醃製一會兒。
4、用市場賣的小餛飩皮,如果包餡時候不容易粘合,在皮的邊緣處抹一點水。
5、水中加入洗好的紫菜,大火燒開,加入蝦皮,同時加入餛飩和切好的小白菜。再加少量鹽。
6、煮沸之後再繼續煮幾分鐘,直到麪皮變透明,並且餛飩的皮和餡之間好像有氣體爲止。
7、吃的時候可以放點辣椒油和醋。
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