醃豬肝要放什麼 醃豬肝要放的調料
1、醃豬肝要放花椒麪、鹽、辣椒麪、白醋、白糖、料酒、白酒、五香粉;
2、把買回來的新鮮豬肝,洗洗乾淨血水,把豬肝切成均勻的長條狀,盆裏加入水,再加入料酒、白酒、白醋,攪拌均勻,把豬肝放進去浸泡一下,浸泡出血水,至少浸泡一個小時,中間可以換一次水。
3、豬肝泡出血水後,把豬肝洗乾淨,瀝乾水分放進瓷盆中,盆子要無水無油,加入白酒,攪拌均勻,醃製10分鐘。
4、再加入鹽、花椒麪、辣椒麪、白糖、五香粉,也可以根據自己的喜好放調料,充分的攪拌均勻,蓋好醃製一天,中間可以翻翻面,豬肝入味更均勻。
5、豬肝醃製好以後,把豬肝上面扎一個洞,用繩子穿起來,把串好的豬肝掛在通風的地方,自然風乾半個月左右就可以了。
6、蒸鍋里加入適量的水,把豬肝放進去蒸熟,拿出來稍微冷卻一下,切成片,澆上自己喜歡的料汁,裝盤就可以吃了,非常的入味,好吃下飯。
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