燙過的牛肚怎麼清洗才能吃

燙過的牛肚可以按照以下步驟進行清洗並準備食用：

1. 將燙過的牛肚放入冷水中浸泡20-30分鐘，以去除多餘的血液和雜質。
2. 在清水中反覆沖洗牛肚，用手輕輕搓洗去除表面的污垢。
3. 將清洗乾淨的牛肚放入鍋中加入適量的清水，加入薑片、蔥段、料酒和鹽，煮沸後轉小火煮40-60分鐘，直至牛肚變得柔軟和有彈性。
4. 關火後，將煮熟的牛肚撈出，衝入冷水中，用手輕輕按摩洗淨，以去除油脂和餘溫。
5. 將洗淨的牛肚切成薄片或者絲狀，根據個人喜好備用。
6. 燙過的牛肚可以用來製作涼拌牛肚、牛肚火鍋或者爆炒等菜品。

需要注意的是，燙過的牛肚雖然煮熟，但爲了確保安全和口感，建議在清洗後再次煮熟。