大蒜怎麼醃製才能保存 如何醃製糖醋大蒜可以保存時間更長
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1、把醃製好的蒜放入玻璃瓶密封好,放在冰箱的冷藏室保存。
2、北方有醃漬大蒜的傳統,臘八蒜、糖醋蒜等。它們能保留大蒜中的所有礦物質成分,而且能在很大程度上消除蒜辣味,不過其殺菌作用與生大蒜比會降低。
3、糖醋蒜的提取液中含有抗氧化活性,對癌細胞有一定的抑制作用。家庭製作糖醋蒜時要採用釀造醋泡製,如果加一點糖,味道會更鮮美。臘八蒜泡製後會變綠,這對人體無害,還具有一定的抗氧化作用。這兩種製作方式都具有解膩和促消化的作用,很適合搭配肉類食用。
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