豬腳燉紅棗怎樣做最好
豬腳燉紅棗是一道非常營養美味的家常菜,下面是一種製作方法:
所需食材:
- 豬腳:500克
- 紅棗:適量
- 薑片:適量
- 料酒:適量
- 生抽:適量
- 鹽:適量
- 白糖:適量
- 清水:適量
步驟:
1. 將豬腳清洗乾淨後切成適當大小的塊狀。
2. 將切好的豬腳放入開水中焯水,煮沸後撈出,過冷水後瀝乾備用。
3. 在炒鍋中加入少量油,燒熱後加入薑片煸炒,然後加入豬腳塊煸炒均勻。
4. 倒入適量料酒翻煮一下,然後加入清水,水量可根據個人口味和鍋具大小適量增加,直至豬腳基本浸沒在水中。
5. 用中小火燉煮豬腳,燉煮過程中將豬腳上的浮沫撇去,然後加入少量生抽,蓋上鍋蓋繼續燉煮。
6. 燉煮30分鐘後,加入紅棗,再繼續燉煮30分鐘至豬腳熟軟入味。
7. 最後加入適量的鹽和白糖調味,根據個人口味適量增減。
8. 燉煮15分鐘後關火,即可享用。
小貼士:
- 在燉煮過程中,可根據個人口味添加其它調味料,如八角、桂皮等。
- 燉煮的時間可以根據個人喜好來調整,燉的時間越長,豬腳的口感會更加軟爛。
- 燉煮過程中可適時加入適量的清水,以防止燉幹。
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