爆炒蝦球做法 爆炒蝦球的烹飪方法
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1、主料:海蝦300克,香芹2棵。配料:生薑、大蒜、剁椒、蔥、蠔油、料酒、生抽各適量。
2、將蝦洗淨,去頭去蝦線,去殼留尾,再用刀將其從背部剖開至三分之二處.然後加入少許鹽與料酒拌勻後醃製10分鐘;香芹切去根部摘去葉子,洗淨切成約3釐米長的段;生薑切絲,大蒜去皮切成片,蔥切花。
3、熱鍋放油,下入姜蒜與剁椒,炒出香味。
4、下入醃製好的蝦,大火快速爆炒至蝦身捲曲。
5、放入芹菜、少許鹽與蠔油,翻炒約2分鐘。
6、最後放入蔥花與生抽,炒勻即可。
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