腰果爆蝦球做法竅門 腰果爆蝦球怎麼做
1、腰果爆蝦球的用料:大海蝦3只、生腰果50g、蛋清適量、蒜2瓣、薑片2片、蔥白一根、幹辣椒段適量、豆瓣醬1小勺、鹽少量、生抽、海鮮醬各1大勺、白砂糖大半勺、油、生粉1勺、玉米油適量。
2、蝦去殼,將蝦肉切粒,放蛋清、鹽、少量料酒醃製半小時。
3、生腰果放烤箱200度烤5分鐘後,150度烤15分鐘。
4、配料備齊:大蔥切小段、姜、蒜切蓉、生抽、海鮮醬油、生粉、糖加一點點清水混合。
5、炒鍋放油,燒熱後將蝦仁倒入翻炒變色,放一邊。
6、再放一點點油,將蔥、姜、蒜、辣椒、豆瓣醬、腰果炒香,然後將蝦仁加入翻炒。
7、最後將生抽調料加入翻炒上色即可。
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