薄鹽生抽和生抽的區別 薄鹽生抽和生抽怎麼分
1、含鹽量不同:薄鹽生抽是在傳統生抽的基礎上,採用先進的技術使薄鹽生抽的含鹽量比普通生抽少一半,但同時又保證了薄鹽生抽的口感,因此薄鹽生抽的含鹽量比生抽的含鹽量低。
2、顏色及口味不同:薄鹽生抽顏色和味道都比較清淡,而生抽採用的是傳統的醬油製作方法,色淡而味鹹,口味比較重。生抽一般是用來做烹調用的,主要是用來調味,因此一般製作炒菜或者涼菜的時候用得比較多。
3、生抽是醬油中的一個品種,以大豆、麪粉爲主要原料,人工接入種曲,經天然露曬,發酵而成。色澤紅潤,滋味鮮美協調,豉味濃郁,體態清澈透明,風味獨特。薄鹽生抽因爲其含鹽量較低,因此吃起來也更清爽,口味清淡,很適合製作涼拌菜時使用,平時也可以當蘸醬。相比普通醬油,低鹽醬油會更加健康,因此很多人選擇薄鹽醬油。
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