糖芋頭的做法 糖芋頭如何做好吃
1、芋頭500克或適量,或根據用餐人數確定,最好選用香沙芋,比較好吃;芋頭去皮,洗乾淨。注:去皮時如果感覺手癢,可以將手放在微火上烤會兒。碗裏放水,倒進芋頭,大火煮開,再調至小火慢慢熬製;
大約15分鐘,用筷子試戳一下,若能戳穿,說明已熟。關火,盛至碗內,加入紅糖,略微攪拌,一份紅糖芋頭成功了。芋頭吃起來香香的,湯喝起來甜甜的。
2、取適量芋頭,洗去泥巴,不用去皮,撕掉外面的一層毛,直接放在鐵鍋裏煮,大火燒開後,將火調小,大約15分鐘,用筷子試戳一下,若能戳穿,說明已熟。
關火盛出,剝開芋頭皮,露出白白的芋頭,蘸點白糖,吃起來別有風味,一下子讓人想起小時候,芋頭豐收的秋天裏,每天早晨,母親都要煮一鍋帶皮的芋頭當晨點。
3、以上2種方法都得煮很長時間,如果想時間短一點,怎麼辦呢?自有妙招:將芋頭切成一顆顆的小丁,放在水裏燒。切成小丁後的芋頭有一層黏液,不要洗掉,這可是個寶,可以產生免疫球蛋白。所以自古中醫一直認爲,芋頭有行氣解鬱、解毒排毒的功效,可用來防治腫瘤、淋巴結核等病症。
切成小丁的芋頭大約5分鐘就熟了,並且湯會變得滑滑的、黏黏的,有點像澱粉的感覺。關火出鍋,盛到碗裏,加點紅糖或冰糖。用此方法燒出的”糖芋頭“,芋頭丁漂浮在湯中,不用怎麼咀嚼,直接順滑入肚,而且湯很好喝。
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