怎樣判斷芸豆燉熟了 如何判斷芸豆燉熟了
1、看顏色。不管用什麼方法烹飪芸豆,判斷芸豆熟沒熟可以看一下顏色,沒熟的芸豆顏色非常的綠,看着特別新鮮漂亮,可是這樣的芸豆吃了是有毒的,一旦熟了之後,芸豆的顏色變成那種青黃色,不太好看。
2、看硬度。用筷子夾一下芸豆,如果芸豆發硬,那麼肯定是不熟的,一旦芸豆熟了,會變軟,軟軟的沒有什麼形,這樣的基本上就是熟了。
3、看形狀。徹底燉熟的芸豆基本上沒有什麼形狀的,有些會出現軟爛的狀態,這樣的芸豆保證是熟了,如果還保持着烹飪前的形態,那麼芸豆基本上是沒有熟。
4、是否裂開。如果芸豆熟了,那麼芸豆就會從中間裂開,種子會出來,或者是直接裂開兩片,如果芸豆非常完整,那麼說明還欠火候。
5、聞味道。燉熟或者炒熟之後的芸豆是沒有芸豆獨特腥氣的,會和所有食材、調料完美融合在一起,散發出食物的香氣,而沒有熟的芸豆會發出一種豆腥味。
6、嘗口感。嘗一下芸豆的口感,如果吃到嘴巴里有一種脆生生的口感,這說明芸豆根本就沒有熟,如果吃到嘴巴里是那種軟爛,甚至有種黏黏的感覺,那麼說明芸豆已經熟了。
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