河蟹煮多少分鐘 河蟹煮多長時間合適
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1、河蟹水煮煮8-10分鐘左右即可。
2、吃河蟹一定要蒸熟煮透,這樣既能品嚐到其肉質的鮮美,也是避免河蟹中細菌進入人體的關鍵,河蟹蒸煮時爲保持其鮮度,一般只用旺火症至螃蟹周身發紅,用中火再蒸10分鐘即可,體積小的河蟹只要蒸8分鐘就足夠;但是如果想要將河蟹中的寄生蟲以及病菌全部殺死,蒸煮時間至少要達到30-40分鐘。
3、河蟹蒸好後色澤橙黃,顏色豔麗,將河蟹的蓋子打開,看到蓋子中的肉凝固即可說明河蟹已經蒸好,不宜用敲擊蟹蓋的方法來檢查是否已經蒸熟,敲擊法之是檢查河蟹的重量和鮮度。
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