藕怎樣煲湯 藕如何煲湯

1、原料：排骨、蓮藕、生薑、大蔥、食鹽、米醋、麪粉、枸杞。

2、首先準備兩個蓮藕，削皮後，從中間對半切開，再切成小塊，裝入大碗中，並往碗里加入沒過蓮藕的清水，再放上一勺食鹽，幾滴米醋，攪拌均勻浸泡幾分鐘。

3、大碗中放上一勺麪粉，再放入一點清水，給它攪成糊狀，然後把買回來的排骨放進去，下手抓拌均勻，利用麪粉吸附能力將排骨中的血水雜質吸附出來。

4、抓好再用流動清水多衝洗幾遍，洗好控水撈出裝碗，往裏加入沒過排骨的清水，再加上一點米酒，浸泡十分鐘。

5、準備一小把枸杞，清洗乾淨備用，準備一塊生薑和一節大蔥，分別切成片，切好裝碗。

6、鍋中提前把水燒開，並放入一勺食鹽，一勺米醋，一點食用油，水開後下入蓮藕塊，焯水2分鐘後，撈出來放到涼水中浸泡。

7、接着將排骨入鍋焯水，水開後，將排骨一塊一塊夾出來，避免沾到浮沫。

8、準備一個砂鍋，把排骨倒入鍋裏，放上薑片和蔥片，接着往裏放入適量熱水沒過排骨，大火燒開後轉小火燉煮30分鐘。

9、30分鐘後，開蓋，把蔥薑片夾出來，把蓮藕塊入鍋，蓋蓋繼續燉煮30分鐘。

10、時間到，開蓋，撒上提前準備好的枸杞，再放上一勺食鹽提味，攪拌均勻即可。

11、做好的排骨蓮藕湯，營養又美味，蓮藕粉粉糯糯的，一點也沒有變色。