炒猴頭菇的家常做法 炒猴頭菇的家常做法步驟
1、猴頭菇(幹)70g、西蘭花400g、蔥姜適量、高湯適量、澱粉20g、白糖15g、鹽適量、生抽適量、蠔油適量。
2、水發猴頭菇:半天到一天時間,隔幾小時換一次清水,將猴頭菇內吸的水分擠掉。擠幹水份這個步驟很重要,猴頭菇的味道濃厚,不這樣做味道會發苦。
3、蒸猴頭菇:將猴頭菇擠幹水後放入湯碗中,加入高湯,高湯要寬一些。蒸一個小時。放涼後嘗一下,湯如果苦味很重,就不要再用,如果味道清香,接下來炒菜時,可以用這個湯。
4、漿猴頭菇:將猴頭菇擠幹水分,放在碗中,加入白糖和少量的鹽。然後,分次加入幹澱粉,用勺子壓擠猴頭菇,讓幹澱粉慢慢吃進猴頭菇內。
5、焯水:鍋內倒入高湯,燒開後將猴頭菇焯一下,盛出來備用;接下來,湯中加一勺鹽,將西蘭花焯水,盛出擺盤。用涼水中拔一下西蘭花也可以。
6、炒猴頭菇:鍋熱後加油,放蔥姜爆鍋,加入猴頭菇翻炒,加生抽和蠔油,收汁兒後盛盤即可。
-
怎麼燉公雞湯需要燉多久
燉公雞湯的時間可以根據個人口味和肉質的嫩爛程度來決定。一般來說,燉公雞湯需要至少2小時以上的時間,以確保雞肉燉爛且味道濃郁。如果想要更加入味的湯,可以延長燉湯的時間,一般可以燉3-4小時。將雞肉燉至熟爛後,再加入其他的調料和食材,燉煮一段時間,讓湯的味道更加...
-
蘿蔔能不能和橄欖一起燉
蘿蔔和橄欖可以一起燉,具體搭配方式可以根據個人口味和食材搭配來調整。蘿蔔和橄欖的搭配可以增加燉菜的口感和味道,同時也能夠提供豐富的營養。你可以根據需要選擇燉肉、燉湯或其他菜餚的方式進行烹飪。...
-
筋皮需要燉多久
筋皮需要燉的時間取決於使用的肉質和個人的口味偏好。一般來說,燉筋皮的時間可以在1到2個小時之間,這樣可以確保肉質變得嫩滑,並且能夠充分吸收調料的味道。具體燉的時間還可以根據肉質的軟爛程度進行調整,如果想要更加軟爛的筋皮,可以適當延長燉煮的時間。...
-
山藥香菇菠菜能不能一起吃
山藥、香菇和菠菜都是非常常見的食材,可以一起搭配食用。它們之間的搭配不僅可以增加口感和味道的層次感,還能提供更多的營養。山藥富含膳食纖維、維生素和礦物質,有益於消化系統的健康。香菇含有豐富的蛋白質、纖維素和多種維生素,具有增強免疫力和抗氧化的作用。...