豬肉做法又好吃又簡單的
豬肉做法:紅燒肉
功效:紅燒肉是一道傳統的中式菜餚,有助於增強體力、滋補身體,特別適合冬季食用。它富含蛋白質、脂肪和微量元素,可以提供豐富的營養。
材料:
1. 豬肉五花肉500克
2. 生薑3片
3. 大蔥1根
4. 料酒1湯匙
5. 醬油2湯匙
6. 冰糖適量
7. 清水適量
做法步驟:
1. 將五花肉切成大約3釐米見方的塊狀。
2. 鍋中加入足夠的水,放入五花肉塊,煮開後撇去浮沫。繼續焯水5分鐘,然後撈出備用。
3. 在另一個乾淨的鍋中,放入少量油,加熱後放入薑片和蔥段炒香。
4. 將焯水後的五花肉塊放入鍋中,炒制至表面微微金黃。
5. 加入料酒翻炒均勻,使肉塊醃製入味。
6. 倒入適量的清水,蓋鍋煮沸後轉小火慢燉30分鐘,讓肉變得更加酥爛。
7. 倒入醬油和適量的冰糖,翻炒均勻使肉塊均勻上色。
8. 繼續慢燉10分鐘至湯汁濃稠,肉質軟爛即可出鍋。
注意事項:
1. 紅燒肉製作時要注意火候,火力過大容易糊底,火力過小則肉質不易爛糯。
2. 如果喜歡口感更嫩滑的紅燒肉,可以在煮沸前先對五花肉進行焯水處理。
3. 料酒和醬油的加入可以根據個人口味調整,喜歡重口味的可以多放一些。
4. 冰糖的使用可以增加紅燒肉的顏色和甜度,但請根據個人口味適量添加。
現在你可以品嚐自制的美味紅燒肉了!享受美食的同時,也爲身體提供了豐富的營養。
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