胡蘿蔔保存最簡單的方法 胡蘿蔔如何保存
1、溝藏法:胡蘿蔔在收穫後,需要切去莖盤,主要爲了防止胡蘿蔔發芽。可先在陰涼處堆放幾天,待胡蘿蔔體溫降低,外界氣溫下降到0~5°C時堆放在溝內。胡蘿蔔在溝內要傾斜碼放,頭朝下,根朝上,一層胡蘿蔔一層土,或3~4層胡蘿蔔一層土。碼放完後上面覆蓋一層10~20釐米厚的土。以後隨着外界氣溫下降,逐漸增加覆土厚度,以保證不受凍爲準。 覆蓋的土應比較潮溼,才能使胡蘿蔔在貯藏期間不失水。溼度偏低時,可噴灑些水,但貯藏溝內不能有積水。
2、窖藏法:可以是棚窖,可以是井窖,也可以是窯窖,各地因地制宜選擇窖的種類。貯藏時,把胡蘿蔔裝筐,在貯藏窖中碼成方形或圓形垛。前期窖溫高,可碼成空心垛,垛高可在1.0~1.5米。在窖內也可用溼沙或細沙層貯藏。窖藏時也應注意窖內的溫溼度問題,太乾時易使胡蘿蔔失水而糠心,溫度過高時易使胡蘿蔔發芽而糠心。一般窖內應保持0~1°C的溫度和95%左右的空氣相對溼度。
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