黃酒是用什麼做的 黃酒是用什麼材料釀的

1、黃酒是用糯米等穀物爲原料釀造，一般南方使用糯米，北方使用黍米、粟及糯米爲原料製成。黃酒屬於釀造酒，酒精含量一般在14%—20%左右，酒精度數不高，香氣濃郁，甘甜味美。

2、黃酒是用穀物作原料，用麥曲或小曲做糖化發酵劑製成的釀造酒。在歷史上，黃酒的生產原料在北方以粟或者黍。在南方，普遍用稻米（尤其是糯米爲最佳原料）爲原料釀造黃酒。

3、黃酒是中國的漢族特產，屬於釀造酒。在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中佔有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟，成爲東方釀造界的典型代表和楷模。

4、經過數千年的發展，黃酒品種琳琅滿目。酒的名稱更是豐富多彩。最爲常見的是按酒的產地來命名。如房縣黃酒、代州黃酒、紹興酒、金華酒、丹陽酒、九江封缸酒、山東蘭陵酒、河南雙黃酒等。

5、黃酒香氣濃郁，甘甜味美，風味醇厚，並含有氨基酸、糖、醋、有機酸和多種維生素等，黃酒不僅是酒精飲料，還可用於做菜，加入黃酒後隨高溫酒精的揮發，可去腥增香的作用。