怎樣做涼拌黃瓜木耳好吃 怎樣做涼拌黃瓜木耳
1、材料:泡發黑木耳150克、 黃瓜 2根、尖椒5根、香菜1棵、小米辣 3個、蒜頭3瓣、生抽2勺(約10克)、蠔油 1勺(3克)、陳醋 2勺(5)、白糖3克、香油2克、辣椒油10克、熟白芝麻5克。
2、把黑木耳用冷水浸泡2個小時左右泡發至明顯膨脹,然後反覆用清水沖洗乾淨,用手撕成小朵;黃瓜和尖椒還有香菜用鹽水泡完後清洗乾淨後備用。
3、把摘洗乾淨的黑木耳放入開水鍋中焯水,放入2克鹽一起煮,這樣給它殺菌去蟲卵,同時黑木耳會更入味,一般煮2分鐘左右。
4、把焯完水的木耳撈出來放入提起準備好的涼開水中泡涼,然後撈出來把水分瀝乾備用。
5、黃瓜清洗乾淨後用刀切掉頭尾,斜刀切成寸段,然後把黃瓜立起來切成菱形片裝入準備好的大碗裏邊;同時把尖椒切成圈、香菜切成段一起放入黃瓜片中備用。
6、把小米辣切成小圈圈,大蒜拍碎剁成蒜末一起放入小碗中依次放入生抽2勺、蠔油 1勺、陳醋 2勺、白糖3克、香油2克、辣椒油10克、熟白芝麻5克攪拌均勻成料汁。
7、把瀝乾水分的木耳倒入黃瓜裏邊,把調好的料汁也一起倒裏邊,然後拌勻裝盤上桌開吃啦!
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