雞肉怎麼炒熟 炒雞肉如何製作好吃
1、準備材料:雞、土豆、洋蔥、青紅椒、姜、蒜、醬油、幹辣椒、花椒、啤酒、冰糖、鹽、豆瓣醬、雞精。
2、做法:先把雞處理乾淨,斬塊焯水去血沫,土豆去皮切塊,洋蔥和青紅椒同樣切塊處理備用;
3、鍋裏下適量油,然後加幾塊冰糖進去小火炒糖色,糖塊融化變成帶有焦糖色之後下雞塊炒勻裹上糖色;
4、接着把蔥、姜、花椒和幹辣椒下去一起炒出香味,下豆瓣醬一匙炒出紅油,下醬油預先入個味;
5、炒勻之後加入兩罐啤酒,如果不夠的話再加點水沒過所有食材,大火燒開之後過5分鐘加土豆塊進去轉小火燜煮;
6、燜煮20分鐘左右下洋蔥和青紅椒翻炒均勻,再次燒煮3分左右,如果湯水還是特別多就開大火收一收,下一點鹽和雞精調味盛出裝盤。
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