如何識別染色橙子黑芝麻 染色黑芝麻的鑑別方法
1、水裏加點醋或鹼:紫黑色食物所含的花青素類色素有一個特殊性質:遇酸變紅,遇鹼變藍。在浸泡黑芝麻的水中加入適量醋,顏色就會變成深粉紅色,如果添加鹼或者泡打粉,顏色又會變成藍紫色。被染色的食物則不會有這樣的變化。
2、看外觀:黑米、黑芝麻、黑花生等天然食物的種子表面應有光澤,不發烏髮暗,而染出來的黑色表面沒有自然的光澤。
3、看顏色:如果芝麻全是黑色的,則可能是假的黑芝麻,真的黑芝麻會包含三種顏色:黑色和赤色,有可能還摻雜白色,不過黑色是佔絕大部分。
黑色糧食類食物,如黑大豆、黑芝麻、黑花生除去種皮,裏面應該是淺色的,如果剝皮後發現,內側也有顏色,可以推斷是染色了。
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