紅薯蒸熟再冷凍可以嗎 紅薯蒸熟可以凍嗎

1、紅薯蒸熟可以凍，但再加熱不好吃了。因爲紅薯含澱粉高，煮好的紅薯澱粉已經糖化，通過低溫冷藏澱粉就回生了，表現爲發硬、結塊，味道也不太好。所以紅薯一般是現做現熱吃，紅薯涼了吃胃會產生不適感。

2、紅薯蒸熟放冰箱冷凍能放一個月之久。

3、紅薯是一種富含澱粉和水分的食物，在溫度適宜的情況下，容易滋生細菌，導致敗壞，而將蒸熟的紅薯放在冷凍層，其低溫環境不適合細菌生長，並且冷凍層本身的細菌含量少，因此可以存放一個月之久。