哪些蔬菜需要加熱才能吃

以下是一些需要加熱才能食用的蔬菜：

1. 土豆：生土豆含有毒素，需要煮熟或烹煮後食用。
2. 芋頭：生芋頭中含有刺激性物質，需要加熱煮熟或烹煮後食用。
3. 茄子：生茄子中含有毒素，需要加熱烹煮後食用。
4. 馬鈴薯：生馬鈴薯中含有毒素，需要煮熟或烹煮後食用。
5. 根莖類蔬菜（如胡蘿蔔、芹菜）：生根莖類蔬菜較難消化，烹煮後更容易消化。
6. 芥蘭、菠菜等：烹煮後更易消化。
7. 豆類蔬菜（如黃豆、紅豆）：烹煮後更容易消化，並且有利於去除毒素。