如何讓龍井茶葉顏色鮮亮 怎樣讓龍井茶葉顏色鮮亮
1、攤放:減少青草氣,水分蒸發和葉子柔軟來做形,減少茶湯苦澀。
2、青鍋:殺死酶的活性,散失水分,初步整形做色。
3、回潮:使芽、葉、莖各部分水分重新均勻分佈,以便做形,減少斷碎,保持芽鋒。
4、二青葉分篩:茶葉分檔。
5、輝鍋:進一步做形、固色、乾燥,使成品茶達到平、扁、光、直、滑、色澤好、含水率達到6%左右的品質要求。
6、分篩:提高成品茶的茶葉質量。
7、挺長頭:進一步整形、達到乾燥程度及統一色澤。
8、歸堆:把各級各篩號茶按同級篩號的歸在一起,並分別標示清楚。
9、收灰:保持龍井茶的乾燥,改善和提升茶品質的滋味。
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