回鍋肉怎麼燒 燒回鍋肉的方法
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1、五花肉去毛洗淨,放入冷水鍋內,加入幾片姜一起煮上10-15分鐘左右,煮至肉塊變硬。
2、將肉塊撈出,沖洗乾淨,放涼後切成薄片,青紅椒去蒂去籽切塊,青蒜分開蒜青蒜白,切段。
3、鍋中倒入少許油,放入一小撮花椒炒出香味,然後撈出不要,只留底油。
4、將肉片和薑片放入油鍋中,小火煎至肉片略焦,微卷。
5、加入豆瓣醬,翻炒均勻,再放入1勺料酒、1勺生抽和少許糖翻炒片刻。
6、放入蒜白和青紅椒塊,炒至斷生。
7、放入蒜青翻炒片刻,即可出鍋。
標籤:回鍋肉
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