新鮮野蕨菜怎樣保存時間長 新鮮野蕨菜怎麼保存時間長
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1、溼保存。用醃製的方法保存菜品。要將蕨菜的頭部和根部切掉或掐去,洗乾淨之後瀝乾水分。把處理乾淨的蕨菜放入盆中,倒入食用鹽,蕨菜:鹽比例爲7:3,將鹽和蕨菜攪拌均勻,醃製30-40分鐘,直至蕨菜水分瀝出,顏色變重。準備菜罈子,將醃製好的蕨菜放入,蓋緊蓋子,用清水封溫壓口。蕨菜的保鮮保存期延長至半年左右。
2、真空保存。把新鮮蕨菜置於真空中保存,真空狀態食物不易變質,把蕨菜裝入密封得保鮮袋中,抽出袋子中空氣,讓蕨菜保持當前新鮮狀態,使其在3至5個月中不腐敗或變質。把真空包裝的蕨菜冷藏起來可以放得更久,保鮮時間更長。
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