怎麼煮大塊牛肉 怎樣煮大塊牛肉

1、食材：牛腱750克、蔥4根、姜11片、花椒5克、鹽50克、料酒20克、桂皮2片、八角5個、幹辣椒10個、香葉5片、老抽1勺半、糖2勺。

2、碗中放入牛腱、蔥、姜、花椒、鹽和料酒攪拌均勻，冷藏醃製一夜。

3、牛肉濾去香料，鍋中燒水，水開後煮5分鐘至變色。

4、撇去浮沫，放入姜、蔥、桂皮、八角、幹辣椒、香葉。

5、到入老抽、糖，大火煮開後轉下火煮1個半小時，撈出放涼。

6、切成薄片，放入碗中即可食用。