大塊牛肉餅怎麼做 大塊牛肉餅做法
1、首先將麪包糠、豆蔻粉、鹽、黑胡椒粉、生粉放入牛肉末中,沿一個方向充分攪拌均勻。
2、接着加入切碎的洋蔥和少許的橄欖油,攪拌均勻後,取少量的牛肉泥在手掌間拋接摔打,排除空氣,塑成肉餅。
3、在鍋中加入黃油,待黃油融化後放入做好的肉餅,將肉餅的兩面煎至變色後取出備用。
4、將鍋重新加熱,加入洋蔥煸炒至熟軟,加入生抽、老抽、黑胡椒粉、糖,進行翻炒後加入適量的水,繼續炒至洋蔥入味。將煎好的肉餅放入烤盤,均勻澆上洋蔥絲和湯汁,然後撒少許幹羅勒碎,之後蓋上錫紙,密封好先放入預熱至240度的烤箱中烤30分鐘左右,然後將溫度調至180度,烤30分鐘左右後就可以出爐。
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