紅燒魚塊用什麼魚 紅燒魚塊用哪種魚合適
1、用青魚做紅燒魚塊其實是非常好吃的。本身青魚的肉質是比較鮮美的,而且相對來說青魚的魚刺沒有那麼多,所以用青魚來做紅燒魚塊味道會更加好一些。當然在做的時候要提前把青魚塊處理一下,把上面的一層膜刷乾淨,這樣的話吃起來沒有那麼腥。而且在烹煮之前先要把魚放入到油鍋當中煎一下,這樣在燒紅燒魚塊的時候就不容易碎,整塊魚的完整性會比較好,吃起來的口感也會好很多。
2、草魚的肉質比較鮮嫩,但是它的魚刺比較多,不過在吃貨們的觀念當中,魚刺越多的魚越是鮮美。所以用草魚來做紅燒魚塊也是非常多的。而且草魚物廉價美,一整盤紅燒魚塊花的錢不多,性價比非常的高,所以很多市民喜歡用草魚來做紅燒魚塊。草魚做紅燒魚的時候可以把草魚塊切的稍微大一點,然後用油稍微煎一下再烹煮,這樣做的魚塊又鮮的又好吃,如果加入一些啤酒,會使魚的肉質更加的有彈性。
3、黑魚是營養比較高的一種魚,其價格也稍微偏高一點,但是黑魚的肉質特別的鮮美。而且它的刺非常的少,所以即使價格高,仍舊擋不住大家買它回來做紅燒魚塊。用黑魚做紅燒魚塊的時候可以稍微切的薄一些,這樣會燒得更加入味一些,黑魚皮也會變得Q彈好吃,所以用黑魚做紅燒魚塊也是非常不錯的。
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