怎樣做麪粉不油炸好吃 麪粉不油炸如何做好吃
1、在500克小麥高筋麪粉中加入4克食用鹽和1克食用鹼,然後用300毫升水揉成光滑柔軟的麪糰。揉好後壓成圓餅,再分成8等份。
2、將每個小劑量揉成一個胖乎乎的圓柱體。麪糰揉好後,全身抹上食用油,先放在盤子上,在盤底抹上食用油,最後蓋上保鮮膜,起碼醒面50分鐘,越久越好,麪糰醒了,效果會更好。準備一根黃瓜,切成細絲,在碗裏放5個雞蛋,攪拌雞蛋,再取一個碗,加入三勺黃豆醬,然後加入兩大勺鹹甜麪醬,先加少許水打開。
3、喜歡喝湯的可以多加一點水,調好醬汁,再調澱粉水,加一勺玉米澱粉,再加一點水開。油溫80%熱的時候,加入蛋液,用筷子快速攪拌一下,然後倒入之前準備好的醬汁,翻炒至冒泡,最後加入水澱粉,蛋汁就做好了,取出放置把案板上的麪糰醒過來,壓成小方塊。在刀上塗上油脂,這樣麪糰在切開時不會粘在一起。手上多餘的油也塗抹了上去,最後全部聚到一起,抓着兩端,水燒開放入,用筷子快速攤開,因爲比較容易煮,只要滾水一次,加入炒蛋醬,加入黃瓜絲,香噴噴的雞蛋炒麪就做好了。
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