茄子油炸怎麼做好吃 茄子油炸如何做好吃

1、購買紫茄適量，清洗乾淨。去掉根部。

2、將洗好的茄子切成十字花刀。

3、鍋中燒油，五成熱時放入茄子，炸至八分熟。撈出控油。

4、鍋留底油，放姜蒜，豆瓣醬，炒出紅油。放入耗油，生抽，茄子。加入雞精調味。

5、燒至入味，水澱粉勾芡。

6、起鍋，裝盤，撒上適量的青紅辣椒，油炸的茄子做好。