怎樣鑑別麪粉質量的好壞 麪粉質量的好壞怎麼判斷

1、觀色：質量好的麪粉一般來說白度較大，如富強粉色澤很白淨；標準粉一般爲淡黃色；質量差的麪粉顏色較深。

2、手抓：用手抓一把麪粉，如有綿軟感並能很快從手指縫中滑出，說明是質量較高的麪粉。

3、聞味：抓一把麪粉聞一下，若略帶麪粉的香氣，說明是質量好的麪粉。