煮臘汁放什麼調料 煮臘汁肉都放什麼調料
1、食材:豬肋條肉(五花肉)500克、料酒20克 、小蔥15克、姜15克、 鹽8克、冰糖10克、 醬油30克、八角5克 、草果5克、砂仁5克 、蓽茇5克、桂皮5克 、丁香5克、高良薑5克 、花椒5克。
2、臘汁肉的做法詳細步驟:將豬肉(帶皮硬肋)橫縱切成7 釐米寬的長條,洗淨,瀝乾水分;先將水倒入鍋內(以沒過肉爲宜),放入豬肉,皮朝上,加香料(大茴香、桂皮、草果、砂仁、丁香、良姜、蓽拔、花椒用布袋裝好紮緊口)、蔥、姜、鹽、醬油、黃油,肉上壓鐵算子,使肉全部浸入湯內,然後用旺火燒開;再轉小火燜煮,約2 小時後,下冰糖,把肉翻身,繼續用小火燜煮2——3小時即成。
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