煮肉放什麼調料 煮肉放哪些調料
1、煮肉調料:醬油、蒜泥、醃韭菜花、醬豆腐汁、辣椒油。
2、五花肉洗淨,皮朝上放入鍋中,放入大蔥白段、老薑片、大料和沒過肉塊的水。先加蓋用大火燒沸,再轉入小火煮60分鐘,撈出瀝乾水分,充分晾涼。
3、韭菜花、蒜蓉、香蔥末、香菜碎、醬油、紅腐乳汁、辣椒油和香油一起放入碗內,攪拌均勻待用。
4、把涼透的五花肉切成薄片,整齊地碼放在盤子中,再將拌好的調味汁淋在上面,點綴上香蔥或香菜葉即可。
5、醬油和韭菜花裏面都有鹽分,所以不必另外放鹽。肉塊要等涼透了再切,會十分容易切成薄片。白煮肉剩下的肉湯,可不要浪費,在春節的聚會裏,無論是燒、炒、燜、燉,它都是最好的提鮮伴侶。
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