烀肉放什麼調料 烀肉放哪些調料
1、烀肉放蔥、姜、蒜、料酒、桂皮、黑胡椒、八角、白糖、醬油、香葉等等。
2、烀肉指的是使用半蒸半煮的方式將肉質做熟的一種使用方法。將豬肉放入鍋中加入配料後放入適量的清水後開始燉煮即可,中途不能開蓋也不能給肉質翻面,直至水分蒸發後散發出肉香味後再取出切片食用。
3、烀肉,也就是半蒸半煮,把食物弄熟的意思,就是把食物放在加少量的水的鍋裏,蓋緊鍋蓋,加熱使食物變熟。凡要烀肉,先將皮上用利刀橫立刮洗三四次,然後下鍋煮之。隨時翻轉,不可蓋鍋,以聞得肉香爲度。香氣出時,即抽去竈內火,蓋鍋悶一刻撈起,片吃食之有味。
4、將肉洗淨,切成大小適中的塊;放入有水的鍋裏煮沸後,將水倒掉,再將肉洗淨;鍋內重新放水,放肉、薑絲和料酒,也可以根據不同的口味放其他調料;水煮開後放醬油、鹽,煮沸後轉小火;待用筷子很容易就扎透肉,並無血絲、肉熟、變色後取出;用手撕開肉,沾蒜泥吃,也可以直接吃。
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