燉羊肉放什麼調料最佳 燉羊肉放哪些調料最佳

1、把羊肋排、白蘿蔔洗淨，切塊，蒜瓣 薑片切碎。白蘿蔔滾刀塊，同羊肉一起下鍋焯水。白蘿蔔就是去掉羊肉的羶味,焯完水倒掉。

2、倒入適量的油在鍋裏，放幹辣椒，薑片和蒜瓣煸炒。

3、倒入瀝乾水的羊肉略微翻炒。

4、倒入料酒和老抽，繼續翻炒，然後加入溫水，水量同羊肉持平爲準，放入香葉，桂皮，油辣椒，大火煮開。

5、 撇去浮沫，加入適量的糖，先放糖主要是讓糖的味道滲入羊肉裏，吃起來比較柔和。再有就是能上點糖色。

6、接着就轉小火慢燉，時間基本上需要兩個小時。期間如果水不夠的話，一定要加溫水，繼續慢燉至羊肉酥軟，筷子能夠插進羊皮裏就差不多了。

7、 加入適量的鹽，轉大火收汁即可食用。