滷牛肉放什麼調料 滷牛肉的調料有哪些

1、牛腱子肉、生薑、八角、香葉、桂皮、幹辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、黃豆醬、甜麪醬、鹽少許

2、醬牛肉最好選牛腱子，先放到清水裏浸泡3個小時，浸泡出血水。

3、牛肉冷水下鍋，放一勺料酒，煮出血沫，然後撈出用清水沖洗乾淨。

4、生薑、八角、香葉、桂皮、幹辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、黃豆醬、甜麪醬、少許鹽，倒入壓力鍋中。用壓力鍋煮牛肉更容易酥爛，還能節省時間。這裏的黃豆醬、甜麪醬是靈魂調料，缺一不可。

5、加入適量的清水，放入牛腱子肉，壓力鍋選擇牛肉檔位，大約30分鐘就煮好了。注意：煮好後不要打開蓋子，關火燜12小時以上或者一個晚上，讓牛肉充分吸收醬汁。

6、時間到了拿出牛肉，切薄片蘸着蒜汁吃，別提多香了。滷好的牛肉有淡淡的醬香味，不蘸醬也非常好吃。