發糕的家庭的做法
發糕是一種傳統的中國甜點,一般由米粉、糖、發酵粉等材料製作而成。以下是一種常見的發糕家庭做法:
材料:
- 150克米粉
- 100克白糖
- 5克發酵粉
- 200毫升溫水
- 適量植物油
做法:
1. 將發酵粉加入溫水中攪拌均勻,讓其完全溶解。
2. 將米粉和白糖混合,然後倒入發酵粉水,攪拌均勻直到沒有顆粒。
3. 用保鮮膜覆蓋容器,讓麪糊靜置發酵2小時左右,直到體積明顯增大。
4. 取一個蒸鍋,加水燒開。
5. 準備好小碟或者模具,在底部塗上少許植物油,防止發糕粘連。
6. 將發酵好的麪糊倒入碟或模具中,略微拍幾下以去除空氣泡。
7. 將碟或模具放入蒸鍋,蓋上鍋蓋,用中火蒸10-15分鐘,或者直到發糕完全變熟即可。
8. 關火,稍微放鬆片刻,然後將蒸鍋打開,讓發糕稍微冷卻。
9. 使用小刀輕輕刮邊部,然後小心地將發糕取出並放在器皿中供食用。
注意:發酵時間和蒸煮時間可以根據個人喜好進行調整,根據材料的性質和環境溫度可能會有所變化。家庭做發糕時,可以根據口味加入一些水果或其他食材來增加風味。
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