家裏怎麼醃製雞蛋好吃 家裏醃製雞蛋好吃的方法

1、食材：高度白酒、雞蛋；調味：食鹽。

2、用的是62度的白酒，如果你有度數更高，那效果更好，白酒主要起殺菌消毒的作用，還有一種56度的白酒也行。

3、雞蛋新鮮的就行，第一步先清洗乾淨，擦掉表面雜質，然後晾乾水分，記住一定要風乾，醃雞蛋不能帶有生水。

4、另外再準備兩個空碗，同樣是無水無油，一個碗中倒入白酒，一個碗中倒入食鹽，一卷保鮮薄膜，一會兒都能用得到。

5、開始製作，先拿起來一個雞蛋，放在白酒中，輕輕地滾上一圈，多持續一會兒。

6、然後再把雞蛋放進裝鹽的碗中，均勻的裹上一層，鹽不用裹得太厚，碗中先少倒一點，然後再一點點的添加。

7、最後一步，用保鮮膜纏繞幾圈，把收口處挽起來，儘量密封一點，也可以用女生扎頭髮的小皮筋固定，效果更好。

8、再來一個盒子，或者是大缸也行，外面貼上醃製日期，把雞蛋依次放入，置於陰涼處即可，需要說明一下，夏天大約25天就能出油，30天能出得很漂亮，而冬天效果要差點，要到45天才能達到效果。

9、醃雞蛋不要着急吃，最少也要醃20天，因爲亞硝酸鹽的過渡期是半個月，提前食用會影響健康，醃好的雞蛋要煮熟才能吃，等40天以後，個個流油起沙，鹹香可口。