香妃雞怎麼做 香妃雞如何做
1、用料:光雞1只(約重1.36千克)。
2、浸汁:粗鹽2湯匙,生抽3湯匙,酒2湯匙,桂皮2片,姜2片,蔥2條,水6杯,雞粉1湯匙。
3、蘸汁:蠔油1小碟。姜磨蓉2湯匙,蔥2條切碎,鹽半茶匙,胡椒粉少許,油適量(攪勻盛小碟上)。
4、把浸汁煮滾,待完全冷後纔可用。雞切去腳、洗淨抹乾水,盛碟上,胸向上。把適量之水放入鍋中燒滾,放下蒸架,雞原碟放在架上,蓋上鑊蓋,用中火蒸15分鐘,反轉背向上再蒸10分鐘至熟。雞熟後立即放入浸汁中,浸至入味,約需4小時~6小時,浸時要翻動,把汁淋入肚內,不要加蓋。把雞從汁中取起,瀝乾浸汁,掃油在雞皮上,斬件上碟,可以配上蘸汁吃。
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山楂梨和山藥能不能一起吃
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米飯和綠豆紅豆一起煮好嗎
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廣州菜品簡單又好吃
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