香雞爪如何做 這樣做的香雞爪賊下飯
經驗1.07W
1、雞爪,薑片,蒜瓣,八角,幹辣椒段,小蔥白,蔥綠,生抽,老抽,鹽,糖,油。
2、雞爪剪去指甲洗淨,入鍋中穿燙一下,瀝出備用。
3、薑片、蒜瓣、八角、幹辣椒段、蔥白、蔥綠準備好。
4、熱鍋入油,油稍熱加入薑片、蒜瓣、八角爆香,轉中火加入幹辣椒段及雞爪炒一炒。(這裏要小心啊,雞爪皮容易爆的,別燙到自己哦!)
5、加入生抽、老抽、一點點糖繼續翻炒上色,然後加一小碗水加蓋轉大火燒開。
6、燒開後開蓋嚐嚐水的鹹淡,加鹽調節,然後加蓋轉小火燒至軟併入味。
7、大火收幹汁水,撒入蔥綠起鍋。
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