商業烤蛋糕多少溫度和時間

商業烤蛋糕的溫度和時間取決於具體的蛋糕類型和尺寸。一般來說，下面是一些常見的商業烤蛋糕的溫度和時間參考：

- 海綿蛋糕：一般烤箱溫度爲180°C至190°C，烘烤時間爲25分鐘至35分鐘。
- 奶油蛋糕：一般烤箱溫度爲160°C至170°C，烘烤時間爲30分鐘至40分鐘。
- 巧克力蛋糕：一般烤箱溫度爲160°C至170°C，烘烤時間爲35分鐘至45分鐘。
- 水果蛋糕：一般烤箱溫度爲150°C至160°C，烘烤時間爲50分鐘至60分鐘。

需要注意的是，以上僅爲參考值，具體的溫度和時間還需要根據烤箱性能、麪糊厚度和所使用的烤盤等因素做適當調整。在烘烤過程中，可以根據蛋糕的顏色變化、插入牙籤檢查是否熟透等方法來確定是否烤熟。最好的方法是根據自己的經驗和烤蛋糕的配方來進行調整。