芋頭扣肉蒸多長時間纔好吃 芋頭扣肉蒸的時間是多長
1、芋頭蒸扣肉在高壓鍋內壓50-60分鐘即可。
2、先把小蔥切末,生薑切末,然後把五花肉放入鍋中,再放入八角、桂皮、薑片、料酒,然後蓋上鍋蓋,大火燒開,中小火燒35分鐘,把五花肉完全燒熟。然後荔浦芋頭削去外皮,因爲荔浦芋頭比較大,今天我們用半隻就可以了,再把半隻荔浦芋頭切大小適中的小塊。這時再撈出燒好的五花肉,用竹籤戳不規則小孔,再在肉皮上抹上一層老抽,用手擦勻,然後把肉皮放在燒熱的鍋中,燙成醬油色,再把五花肉切0.5釐米厚的肉片,然後把肉片整齊的放在碗四周。再把荔浦芋頭塊填滿在碗中間,熱鍋倒油,先放入薑片、八角、桂皮爆香,然後放入三克老抽,5克生抽,適量料酒和清水,再放入三克蠔油,糖兩勺鹽一勺,再淋入白胡椒粉去腥,燒製沸騰後把湯汁澆在扣肉碗中。
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